Investigasi mendalam ke perusahaan yang terlibat dalam kasus "cakar ayam yang diputihkan"! Dua perusahaan diperiksa semalaman! Kantor departemen pengawas benderang terang pada pukul 3 pagi!

Dikatakan bahwa ada orang yang sedang makan kaki ayam tanpa tulang sambil menonton acara “3·15” CCTV, apakah saat ini mereka merasa sangat kecewa?

Sayangnya, kaki ayam viral yang segar dan pedas ini menjadi fokus utama dalam acara “3·15” CCTV tahun ini. Perusahaan makanan Sichuan Shufuxiang Food Co., Ltd. (selanjutnya disebut “Shufuxiang Food”) dan pabrik pengolahan jasa mereka Mingyang Food Co., Ltd. (selanjutnya disebut “Mingyang Food”) menjadi yang pertama disorot, terkait penggunaan hidrogen peroksida secara ilegal untuk memutihkan kaki ayam dan kondisi lingkungan produksi yang sangat buruk…

Pada malam “3·15”, wartawan Securities Times langsung menuju ke Chengdu Qionglai, tempat Shufuxiang Food berada. Kedua perusahaan yang terlibat telah ditindak oleh otoritas pengawas pasar dan diperintahkan berhenti beroperasi. Perlu dicatat bahwa beberapa tahun lalu, Shufuxiang Food pernah menjadi perusahaan minuman keras.

Perusahaan yang terlibat langsung diperiksa semalaman

Ketika wartawan Securities Times tiba di pabrik Shufuxiang Food, muncul pemandangan yang sangat ironis. Di fasad pabrik tertulis besar “Kualitas menentukan kelangsungan hidup, kualitas menentukan pendapatan, kualitas menentukan kebahagiaan” sebanyak 18 kata.

Pada pukul 24.00 tanggal 15 Maret, pintu gerbang Shufuxiang Food tertutup rapat, tetapi beberapa lantai di area kantor tetap menyala terang. Kendaraan dinas dan kendaraan pengawas pasar terparkir di luar. Pada pukul 1.45 tanggal 16 Maret, kendaraan terakhir meninggalkan area pabrik, dan lampu kantor Shufuxiang Food akhirnya padam satu per satu.

Selanjutnya, wartawan kembali ke desa Jinye, Kecamatan Linqiong, Qionglai, sekitar 6 km dari lokasi sebelumnya. Di sini adalah lokasi Mingyang Food, tempat pengolahan awal produk kaki ayam dari Shufuxiang Food.

Di depan pintu Mingyang Food, juga terparkir kendaraan dinas dan kendaraan pengawas pasar. Dari petugas di lokasi, diketahui bahwa saat ini petugas pengawas pasar sedang berada di dalam perusahaan, tetapi detailnya tidak diketahui. Melalui pintu besi, wartawan dapat melihat orang-orang yang berlalu-lalang di area pabrik. Sekitar pukul 2.30 pagi, petugas pengawas pasar dan lainnya masih berada di dalam pabrik Mingyang Food saat mereka pergi.

Sekitar pukul 3 pagi, wartawan tiba di Kantor Pengawasan dan Pengendalian Pasar Qionglai. Di sini, malam itu tetap tidak tidur, dengan enam kantor yang lampunya menyala terang.

Dulu, sebelum acara “3·15” ini, Shufuxiang pernah menjadi perusahaan representatif di bidang industri makanan hijau di Qionglai. Situs resmi pemerintah Qionglai menyebutkan bahwa industri hijau dan sehat berkembang secara bersamaan, dengan Chengdu Green and Healthy Industry Park yang telah membentuk industri minuman yang diwakili oleh Yili dan Danone, industri pengolahan ternak dan unggas yang diwakili oleh Jinzong dan Chunyuan, industri makanan ringan yang diwakili oleh Wezhidu dan Shufuxiang, industri farmasi tradisional China yang diwakili oleh Tianyin Pharmaceutical, industri alat kesehatan yang diwakili oleh WeGao dan JinGu, serta industri farmasi lainnya seperti Tiantai Mountain Pharmaceutical dan Oukang Medical, membangun pola pengembangan yang beragam dan kolaboratif.

Sudah diperintahkan berhenti beroperasi

Di wilayah Sichuan dan Chongqing, kaki ayam tanpa tulang yang dibumbui cabai sangat populer. Kaki ayam ini berwarna putih bersih dan dagingnya penuh, membuat orang tergoda untuk mencicipinya. Baik di platform online maupun di toko fisik, mereka adalah produk terlaris.

Namun, di balik penampilan bersih dan cerah ini, terdapat masalah keamanan pangan yang sangat mengkhawatirkan. Menurut acara “3·15”, kaki ayam ini bisa dengan mudah masuk ke ruang produksi Mingyang Food di Chengdu tanpa memiliki sertifikat kesehatan, tanpa pemeriksaan kesehatan, dan tanpa disterilkan secara higienis.

Di lokasi ruang produksi makanan, aroma busuk dari area perendaman, pemotongan, dan pemilihan sangat menyengat dan menjijikkan, lingkungan produksi sangat kotor dan berantakan. Air keruh menggenang di lantai, keranjang plastik berserakan, dan permukaan mesin produksi penuh noda dan minyak. Di dalam ruang ini, banyak kaki ayam dibiarkan terbuka dan berserakan di lantai yang lembap dan kotor. Alat kebersihan seperti sapu dan sekop diletakkan sembarangan di atas kaki ayam. Bahkan jika kaki ayam diinjak-injak, pekerja hanya mengambilnya secara sembarangan dan langsung memasukkannya kembali ke keranjang pengolahan, tanpa memperhatikan standar kebersihan dan keamanan makanan.

Bagaimana mungkin kaki ayam yang bersih dan menggoda ini diproduksi di lingkungan yang begitu kotor? Seiring penyelidikan CCTV yang mendalam, terungkap satu informasi penting—karena pabrik melakukan proses “pemutihan” yang krusial, dan pekerjanya mengaku, “Ini diputihkan dengan hidrogen peroksida.”

Pada malam tanggal 15 Maret, Kantor Pengawasan Pasar Chengdu mengeluarkan laporan: acara tersebut menyoroti masalah “pemutihan kaki ayam” dan “obat ajaib” yang disebut “exosome”, melibatkan perusahaan Chengdu Shufuxiang Food, Mingyang Food, dan Jiebo Saier Biotechnology Co., Ltd. Pemerintah kota dan provinsi sangat menanggapi serius, segera membentuk tim investigasi gabungan untuk melakukan penegakan hukum, melakukan pemeriksaan menyeluruh terhadap perusahaan terkait, dan telah memerintahkan mereka berhenti beroperasi. Produk dan bahan baku yang terkait juga telah disegel, dan penyelidikan mendalam sedang berlangsung.

Pada 28 Februari 2026, Shufuxiang baru saja dikenai sanksi administratif oleh Kantor Pengawasan Pasar Qionglai. Surat keputusan menyebutkan bahwa produk daging kering potong asli yang diproduksi Shufuxiang (rasa pedas) mengandung bahan warna merah yang mengandung zat adiktif, yang melanggar Pasal 34 ayat 4 dari Undang-Undang Keamanan Pangan Republik Rakyat Tiongkok, yang melarang produksi dan penjualan makanan, bahan tambahan makanan, dan produk terkait yang menggunakan bahan tambahan makanan secara berlebihan atau melebihi batas.

Hasil sanksi tersebut adalah, Shufuxiang menyita keuntungan ilegal sebesar 2950,2 yuan dan dikenai denda sebesar 2000 yuan.

Dulu pernah menjadi perusahaan minuman keras

Menurut data dari Qichacha, Shufuxiang Food didirikan pada tahun 1997, dengan wakil hukum Wang Liqun, modal terdaftar 23,8 juta yuan, dan sekitar 400 karyawan.

Saat ini, Shufuxiang Food memiliki dua pemegang saham, Chengdu Zhongxing Food Co., Ltd. dan Sichuan Rongsheng Tai Group Co., Ltd., yang masing-masing memegang 60% dan 40% saham. Setelah melalui proses transparansi kepemilikan, pengendali utama adalah Wang Sicheng, yang memegang 58,2% saham perusahaan tersebut. Selain itu, Shufuxiang juga berinvestasi di Chengdu Shuxianghui Food Co., Ltd. sebesar 40%.

Menurut media, Shufuxiang terletak di Kawasan Industri Qionglai, menempati lahan sekitar 60 hektar, dengan total investasi 300 juta yuan. Perusahaan utama memproduksi berbagai bahan makanan untuk restoran dan hotel, paket makanan berbagai ukuran, makanan ringan, serta bahan dan rempah-rempah untuk kuliner. Produk utamanya meliputi kaki ayam, produk sampingan babi, ayam dan bebek, serta sayuran dan rempah-rempah. Produksi tahunan mencapai lebih dari 40.000 ton, dengan nilai produksi sekitar 1,2 miliar yuan, dan menerima OEM/ODM dalam berbagai bentuk produk daging dan lainnya.

Menariknya, wartawan Securities Times mengetahui bahwa lebih dari enam tahun lalu, Shufuxiang adalah perusahaan minuman keras yang sebelumnya bernama Sichuan Junle Group Co., Ltd. (selanjutnya disebut “Junle Group”), dari Desember 1997 hingga Oktober 2019.

Sebelum Oktober 2019, Junle Group beroperasi dalam bidang grosir dan eceran minuman berbotol, arak putih, produk kimia (tanpa bahan berbahaya), bahan logam (tanpa logam langka dan berharga), bahan bangunan, serta bahan baku pembuatan arak. Pada 11 Oktober 2019, setelah perubahan kepemilikan saham, perusahaan berganti nama menjadi Shufuxiang dan memperluas bidang usahanya menjadi produksi, pengolahan, dan penjualan produk daging, rempah-rempah, bahan dasar hotpot, minyak makan, dan lain-lain.

Selain itu, Shufuxiang memiliki cabang bernama Sichuan Junle Group Co., Ltd. JuYou Liquor Sales Company, yang saat ini telah dinyatakan “dibatalkan”.

Tidak mengherankan, sejarah pembuatan arak di Qionglai sudah ada lebih dari dua milenium. Catatan dalam “Shiji” dan “Hanshu” menyebutkan bahwa arak Qionglai terkenal dan merupakan salah satu arak tertua dan paling terkenal di Tiongkok. Pada tahun 1980-an dan 1990-an, lebih dari 1.600 perusahaan pembuatan arak di Qionglai, dengan produksi arak asli mencapai hampir 70% dari seluruh nasional, dan sekitar 80% dari arak yang diekspor keluar dari Sichuan. Aroma arak Qionglai menyebar ke seluruh negeri.

Sayangnya, industri arak di Qionglai selama ini terjebak dalam pola “membuat pakaian pengantin untuk orang lain”, kurang inovasi dan kesadaran merek sendiri, sehingga gagal memanfaatkan peluang untuk membangun merek terkenal. Di antara lima wilayah utama industri arak di Sichuan, wilayah Qionglai selalu tertinggal. Menurut analis industri minuman, Xiao Zhuqing, dengan meningkatnya kapasitas perusahaan besar, permintaan terhadap arak asli berkurang, dan dengan kelebihan kapasitas industri arak secara umum, perusahaan arak kecil di Qionglai yang tidak memiliki merek sendiri menghadapi tekanan besar.

Dalam beberapa tahun terakhir, Qionglai berusaha membangun pusat industri minuman lengkap, dengan lebih dari 600 perusahaan di bidang produksi dan penjualan, membentuk rantai industri lengkap dari pasokan bahan baku, pengembangan produk, kemasan, pengisian, logistik, hingga layanan keuangan. Menurut akun resmi pusat pengembangan industri arak Qionglai, pada 2025, nilai output perusahaan industri arak di seluruh kota diperkirakan meningkat 5,6% dibandingkan tahun sebelumnya. Basis industri lengkap Shui Jing Fang tahap dua akan menjadi proyek utama provinsi, dan tong pengendapan di pabrik distilasi Laizhou akan berisi lebih dari 600.000 tong.

Sumber: eCompany

Penulis: Luo Xiaoxia