Makanan siap saji tidak boleh menggunakan pengawet, dan masa simpan tidak boleh melebihi satu tahun. Standar nasional untuk makanan siap saji hari ini mengumpulkan masukan.

Kementerian Kesehatan Nasional hari ini merilis 《Standar Nasional Keamanan Pangan Pre-makanan》 (Draft Rancangan) (selanjutnya disebut “Standar”), dan secara terbuka mengumpulkan masukan dari masyarakat. Isi utama dari pengumpulan masukan terhadap Standar meliputi:

Pertama, mendefinisikan secara wajar pengertian dan ruang lingkup pengelolaan pre-makanan. Berdasarkan konsep analisis risiko keamanan pangan, serta penjelasan terkait kebijakan pre-makanan dalam 《Pemberitahuan》 dari enam departemen, Standar melakukan rincian dan penegasan lebih lanjut terhadap konsep pre-makanan, dan menetapkan bahwa pre-makanan tidak termasuk: makanan pokok, makanan segar, makanan siap saji, dan hidangan yang dibuat oleh dapur pusat, semua makanan tersebut diatur oleh standar nasional keamanan pangan yang relevan.

Kedua, menegaskan penguatan pengelolaan terhadap kontaminan dan aditif makanan. Standar menetapkan persyaratan pengendalian terhadap faktor risiko utama dalam produk pre-makanan seperti timbal, krom, benzo[a]pirena, dan mikroorganisme patogen. Selain itu, memperkuat pengelolaan penggunaan aditif makanan, menetapkan prinsip penggunaan aditif, dan mengharuskan selain tidak menggunakan pengawet, juga mengurangi penggunaan aditif sebisa mungkin, serta membatasi jenis aditif yang dapat digunakan, dan tidak menambahkannya jika tidak diperlukan.

Ketiga, menekankan pemeliharaan kualitas nutrisi. Standar mengharuskan proses memasak matang dihindari dari overcooking, dan menggunakan teknologi atau peralatan canggih untuk mempertahankan kandungan nutrisi bahan baku secara maksimal, serta mengurangi kehilangan nutrisi. Selain itu, mendorong pengendalian jumlah minyak memasak, garam, dan gula selama proses pengolahan. Pada saat yang sama, mengharuskan perusahaan produksi secara wajar menentukan masa simpan dengan mempertimbangkan faktor keamanan pangan dan kualitas nutrisi secara menyeluruh.

Keempat, menetapkan ketentuan terkait tips konsumsi. Untuk memastikan konsumsi yang benar oleh konsumen, Standar mengharuskan penandaan yang jelas mengenai cara konsumsi produk pra-proses yang sudah matang dan produk pra-proses yang belum matang atau belum matang sepenuhnya, guna mencegah penyakit yang disebabkan oleh konsumsi produk yang belum matang atau tidak matang sepenuhnya karena pemanasan yang tidak cukup, atau kerusakan nutrisi dan tekstur akibat pemanasan berlebih. (CCTV)

Peringatan risiko dan ketentuan pembebasan tanggung jawab

Pasar memiliki risiko, investasi harus dilakukan dengan hati-hati. Artikel ini tidak merupakan saran investasi pribadi, dan tidak mempertimbangkan tujuan investasi, kondisi keuangan, atau kebutuhan khusus dari pengguna tertentu. Pengguna harus mempertimbangkan apakah pendapat, pandangan, atau kesimpulan dalam artikel ini sesuai dengan kondisi mereka. Dengan melakukan investasi berdasarkan hal tersebut, tanggung jawab sepenuhnya menjadi tanggung jawab pengguna.