Chỉ mới nhận ra điều gì đó thú vị về giá thực phẩm gần đây. Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao giá hạnh nhân lại luôn là câu hỏi phổ biến không? Tôi đã tìm hiểu về vấn đề này và thực sự khá điên rồ khi biết có bao nhiêu công đoạn để đưa hạt hạnh nhân từ cây đến kệ hàng.

Vậy vấn đề là - California gần như kiểm soát thị trường hạnh nhân toàn cầu, sản xuất khoảng 80% lượng tiêu thụ của thế giới. Nghe có vẻ tiện lợi cho đến khi bạn nhận ra chi phí thực sự của nó. Giá đất nông nghiệp ở đó đã tăng vọt, rồi cộng thêm chi phí nước, phân bón, lao động... tất cả đều cộng dồn nhanh chóng. Chi phí sản xuất thực sự rất lớn.

Hạt điều còn phức tạp hơn nữa. Mỗi hạt nằm trong trái cây và phải được thu hoạch bằng tay. Vỏ của nó chứa dầu độc có thể gây kích ứng da — chúng liên quan đến cây độc ivy, thật là điên rồ. Vì vậy, quá trình rang, bóc vỏ, sấy khô, lột vỏ vẫn chủ yếu là công việc thủ công. Đó là lý do tại sao giá hạt điều đắt không chỉ là vấn đề chuỗi cung ứng, mà còn liên quan trực tiếp đến yêu cầu lao động.

Thời tiết đang làm mọi thứ trở nên tồi tệ hơn. Cả hai loại cây trồng đều cần lượng nước lớn, và khi thời tiết ngày càng khó dự đoán, các nhà trồng trọt đang đối mặt với áp lực thực sự. Ngành công nghiệp hạt điều dự kiến sẽ tăng trưởng trung bình 6.74% mỗi năm đến năm 2031, có thể đạt 14,6 tỷ USD toàn cầu. Nhu cầu tăng như vậy trong khi đối mặt với hạn hán và biến đổi khí hậu? Điều đó sẽ tiếp tục đẩy giá lên.

Rồi còn góc độ thương mại nữa. Hạnh nhân liên tục di chuyển quốc tế, và thuế quan đối với các nước sản xuất hạt điều như Brazil ảnh hưởng trực tiếp đến giá chúng ta phải trả. Chi phí nhập khẩu đơn lẻ đã là một yếu tố quan trọng.

Vì vậy, khi bạn tự hỏi tại sao hạnh nhân đắt hay thắc mắc về giá của hạt điều, đó không phải là ngẫu nhiên. Đó là do khan hiếm nước, lao động tốn kém, biến động khí hậu và thương mại toàn cầu đan xen vào nhau. Thật sự khiến bạn nhận ra có bao nhiêu hạ tầng đã được xây dựng để tạo ra thứ mà bạn chỉ cần cầm lấy ở cửa hàng mà không nghĩ ngợi.