Hiểu tại sao giá trứng đã tăng lên mức chưa từng có

Hàng trứng tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn có thể trông trống rỗng rõ rệt hơn bình thường, và nếu bạn đã kịp lấy một hộp, thì cú sốc về giá cả là có thật. Giá trứng đã tăng lên mức đáng báo động đối với người tiêu dùng và các cửa hàng bán lẻ, do các yếu tố vượt xa những biến động theo mùa thông thường. Theo hồ sơ của chính phủ Hoa Kỳ, trung bình một tá trứng đã đạt mức $4.16 vào tháng 12 năm 2025, tăng 37% so với năm trước — một mức tăng vượt xa tỷ lệ lạm phát chung của hàng tạp hóa chỉ 1.8%.

Tình hình chỉ trở nên tồi tệ hơn kể từ đó. Giá trứng bán buôn — chi phí các nhà bán lẻ trả trước khi tăng giá bán cho người tiêu dùng — đã tăng vọt lên $6.55 vào đầu năm 2025, một sự khác biệt rõ rệt so với mức giá $0.94 vào tháng 1 năm 2022. Các dự báo cho thấy mức tăng thêm dự kiến sẽ tiếp tục trong năm 2025, với các nhà dự báo cảnh báo về mức tăng thêm 20% vào cuối năm. Một số nhà bán lẻ đã bắt đầu áp dụng giới hạn mua hàng đối với các hộp trứng, tạo ra một kịch bản chưa từng thấy trong nhiều thập kỷ, nơi người mua phải đối mặt với các hạn chế nhân tạo đối với các mặt hàng tạp hóa cơ bản.

Cú dịch bệnh cúm gia cầm: Nguyên nhân thảm khốc đằng sau sự tăng giá trứng

Khủng hoảng giá trứng hiện tại bắt nguồn trực tiếp từ một thủ phạm: dịch cúm gia cầm không ngừng nghỉ đã tàn phá các đàn gia cầm trên toàn quốc. Chủng H5N1 lần đầu xuất hiện trong giai đoạn đầu của đại dịch COVID-19 và đã tồn tại với cường độ đáng báo động, lây nhiễm hơn 145 triệu con chim kể từ tháng 1 năm 2022, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC). Khác với các biến động giá theo mùa thông thường liên quan đến nhu cầu nướng bánh trong mùa đông, đợt dịch này đại diện cho một cuộc khủng hoảng chuỗi cung ứng chưa từng có.

Cơ chế hoạt động thật sự đáng suy ngẫm: khi một trang trại gia cầm phát hiện H5N1, các quy định bắt buộc phải tiêu hủy toàn bộ đàn như một biện pháp phòng ngừa, bất kể quy mô đàn lớn hay nhỏ. Các nông dân vận hành các trang trại lớn đã phải đối mặt với tình huống tàn khốc này nhiều lần trong suốt thời gian dịch bệnh. Tác động tổng thể rất nghiêm trọng — dữ liệu phân tích cho thấy hơn 30 triệu con gà đẻ trứng đã bị loại bỏ kể từ tháng 11 năm 2024, trực tiếp làm giảm khả năng sản xuất trứng của quốc gia.

Tiền lệ lịch sử và mức độ nghiêm trọng hiện tại

Để hiểu rõ quy mô của cuộc khủng hoảng hiện tại, thật hữu ích khi xem xét đợt dịch cúm gia cầm năm 2015. Sự kiện đó đã khiến khoảng 50 triệu gia cầm chết và gây ra một đợt tăng giá đáng kể, với giá trứng tăng từ khoảng $2 lên $3 mỗi tá trong vòng vài tháng. Tuy nhiên, vào mùa xuân năm 2016, giá đã giảm trở lại dưới mức trước khi xảy ra dịch bệnh, ổn định dưới $2 mỗi tá trong nhiều năm sau đó.

Tình hình hiện tại rõ ràng còn tồi tệ hơn. Đợt dịch hiện tại đã giết chết nhiều gấp bội số gia cầm so với năm 2015, và virus không có dấu hiệu chậm lại trong việc lây lan. Các thiếu hụt khu vực đã xuất hiện tại nhiều bang, với một số khu vực gần như trống rỗng các kệ hàng trong thời gian dài. Sự gián đoạn nguồn cung đang chứng tỏ là kéo dài hơn các cuộc khủng hoảng nông nghiệp trước đây, cho thấy thời gian để giá trở lại mức bình thường có thể lâu hơn nhiều so với các mô hình lịch sử dự đoán.

Triển vọng thị trường và kỳ vọng của người tiêu dùng

Các dự báo từ các nhà kinh tế nông nghiệp vẽ ra một bức tranh về việc giá cao duy trì đến năm 2025, với kỳ vọng tăng thêm ngay cả khi các nhà chức trách hứa hẹn sẽ có sự giảm giá cuối cùng. Câu hỏi lớn hơn trong các cuộc thảo luận chính sách là liệu các cải tiến về năng lượng và hiệu quả sản xuất có thể cuối cùng giúp giảm chi phí trong ngành hàng tạp hóa hay không — một đề xuất vẫn còn nhiều điều chưa chắc chắn do những thách thức đặc thù của ngành chăn nuôi gia cầm.

Đối với người tiêu dùng đang phải đối mặt với mức giá trứng đắt đỏ này, triển vọng trước mắt là cần kiên nhẫn. Sự kết hợp giữa quy mô đàn giảm, thời gian cần để xây dựng lại đàn gia cầm, và việc cảnh giác liên tục với dịch bệnh có nghĩa là việc trở lại mức giá trước dịch bệnh sẽ là một thử thách kéo dài nhiều quý chứ không phải là một giải pháp ngay lập tức. Việc giá có ổn định trong những tháng tới hay tiếp tục tăng phụ thuộc rất nhiều vào khả năng kiểm soát các đợt dịch mới hoặc virus cuối cùng có thể lây lan hết chu kỳ dịch tễ học của nó.