La stratégie de paiement en Bitcoin du restaurant américain Steak 'n Shake stimule la hausse des ventes et s'attaque au marché du Salvador pour étendre le cercle économique BTC.

Les derniers résultats de novembre 2025 montrent que la chaîne de restaurants américaine Steak 'n Shake, grâce à l'intégration complète des paiements en Bitcoin, a enregistré une hausse de 11 % de ses ventes en même temps dans ses établissements au deuxième trimestre, puis une accélération supplémentaire à 15 % au troisième trimestre, dépassant largement ses concurrents traditionnels tels que McDonald's et Burger King. La marque étend son modèle basé sur le Bitcoin au Salvador, le premier pays à reconnaître le Bitcoin comme monnaie légale, en participant à des événements BTC historico pour approfondir son implication dans l'écosystème économique centré sur le BTC.

La société lance simultanément un programme d'airdrop de Bitcoin, collabore avec la plateforme de récompenses Fold, et déposera tous les Bitcoin payés par les clients dans un coffre, construisant ainsi un cercle économique Bitcoin complet.

Intégration des paiements Bitcoin et preuve de la hausse des ventes

Steak 'n Shake a commencé à accepter les paiements en Bitcoin dans ses magasins américains en mai 2025, ce qui a immédiatement eu un impact commercial significatif. Les ventes des magasins comparables ont augmenté de 11 % au deuxième trimestre, directement attribuées à la promotion des paiements en Bitcoin. La croissance du troisième trimestre s'est encore accélérée pour atteindre 15 %, avec une augmentation de 4 points de pourcentage par rapport au trimestre précédent, se distinguant dans un contexte global de faiblesse dans l'industrie de la restauration rapide. En comparaison avec les concurrents du même période, McDonald's n'a augmenté que de 3 %, Burger King 2 %, Taco Bell 4 %, Starbucks 1 %, mettant en évidence l'avantage concurrentiel de la stratégie Bitcoin.

Les données sur le comportement des consommateurs montrent que le taux de paiement en Bitcoin augmente à une vitesse supérieure aux attentes. Au départ, les entreprises prévoyaient que la part des transactions en Bitcoin serait d'environ 5 %, mais elle a en réalité atteint 8 % à 10 %, certaines boutiques situées dans des centres technologiques dépassant même les 15 %. Cette courbe d'adoption indique que le paiement en cryptomonnaie passe d'une fonctionnalité novatrice à un choix de consommation réel, en particulier parmi le jeune public, où la part des consommateurs âgés de 25 à 35 ans utilisant le paiement en Bitcoin atteint 22 %, bien au-dessus des autres tranches d'âge.

Steak 'n Shake Bitcoin stratégie résultats clés

Hausse des ventes à magasins comparables : T2 11%, T3 15%

Démarrage des paiements Bitcoin : mai 2025 (magasins aux États-Unis)

Part des paiements : 8%-10% (certaines boutiques dépassent 15%)

Taux d'utilisation parmi les jeunes clients : 22 % des consommateurs âgés de 25 à 35 ans.

Expansion internationale : entrée sur le marché salvadorien

Stratégie de réserve Bitcoin : conserver tous les Bitcoin payés par les clients

Plan de distribution : chaque “paquet Bitcoin” donne 210 satoshis

Plateforme de coopération : Fold (couvre plus de 400 magasins aux États-Unis)

Expansion du Salvador et intégration de l'économie Bitcoin

Après avoir participé à l'événement BTC historico de San Salvador, Steak 'n Shake a confirmé son expansion commerciale au Salvador. Ce pays d'Amérique Centrale, qui a adopté le Bitcoin comme monnaie légale en 2021, a mis en place une infrastructure économique complète pour le Bitcoin, y compris des zones commerciales renommées comme la plage de Bitcoin. L'arrivée de Steak 'n Shake en fait l'une des premières chaînes de restauration internationales majeures à opérer dans le pays, pouvant participer directement au système économique officiel du Bitcoin.

Le marché salvadorien offre des avantages uniques. Le pays exonère d'impôt sur les plus-values les transactions liées au Bitcoin et a un taux d'utilisation du Bitcoin de plus de 70% parmi sa population bancaire. La stratégie de Bitcoin du président Nayib Bukele a attiré des centaines d'entreprises de cryptomonnaie à établir des succursales, créant de puissants effets de réseau. Steak 'n Shake peut accéder directement au marché local de consommation en intégrant le portefeuille Chivo soutenu par le gouvernement, évitant ainsi les coûts et les retards des paiements transfrontaliers traditionnels.

D'un point de vue stratégique, El Salvador devient un terrain d'expérimentation pour le modèle Bitcoin de Steak 'n Shake. L'entreprise peut tester de nouvelles stratégies promotionnelles, des technologies d'intégration de paiements et des programmes de récompenses pour les clients, puis les déployer sur d'autres marchés. Cette approche de « laboratoire » réduit le risque d'innovation tout en fournissant à l'entreprise une précieuse expérience opérationnelle dans l'économie Bitcoin.

Bitcoin airdrop et soutien à l'écosystème

Le programme d'airdrop de Bitcoin récemment lancé par Steak 'n Shake témoigne de son implication profonde dans l'écosystème. L'entreprise s'engage à conserver tous les Bitcoins obtenus par les paiements des clients, en établissant une réserve exclusive. De plus, pour chaque vente d'un “pack Bitcoin” ou d'un “burger steak Bitcoin”, 210 sats seront donnés aux projets de développement OpenSats et Bitcoin Core (symbolisant le total de 21 millions de Bitcoins).

Ce modèle crée une situation gagnant-gagnant : les clients obtiennent des produits et services ; l'entreprise accumule des réserves de Bitcoin ; le développement open source reçoit un soutien financier. En termes d'échelle, si 1 million de forfaits Bitcoin sont vendus chaque année, le montant des dons s'élèverait à environ 4,2 Bitcoin (selon le prix actuel d'environ 400 000 dollars), bien que le montant ne soit pas élevé, sa signification symbolique est significative, reflétant l'engagement de l'entreprise envers le développement à long terme de Bitcoin.

Collaboration avec la plateforme Fold pour étendre le mécanisme de récompense. Les clients qui achètent des forfaits Bitcoin ou des hamburgers Steak via l'application Fold peuvent recevoir une récompense en Bitcoin d'une valeur de 5 dollars. Ce retour immédiat améliore l'expérience d'achat tout en incitant les consommateurs à essayer le paiement en Bitcoin. Ce programme couvre actuellement plus de 400 magasins aux États-Unis, avec un plan d'extension à tous les 600 magasins d'ici 2026.

Impact de l'industrie et réponse à la concurrence

Le succès de Steak 'n Shake suscite un large intérêt dans l'industrie. Plusieurs chaînes de restauration ont commencé à explorer des intégrations similaires, y compris Subway qui teste un pilote de paiement en Bitcoin, et Domino's qui envisage d'accepter les jetons pour les commandes. Le cabinet de conseil McKinsey estime qu'en 2026, 30 % des 100 plus grandes marques de restauration aux États-Unis proposeront des options de paiement en jetons, contre 12 % en 2025.

Les processeurs de paiement traditionnels ajustent également leurs stratégies. Visa et Mastercard développent des canaux de règlement de cryptomonnaies spécifiques, afin de réduire les barrières techniques pour les commerçants acceptant les paiements en actifs numériques. Parallèlement, Cash App de Square et Venmo de PayPal intègrent davantage de scénarios de paiement dans la restauration, en se disputant ce marché émergent.

L'environnement réglementaire devient progressivement clair. Le projet de loi GENIUS aux États-Unis établit un cadre fédéral pour les stablecoins de paiement, exigeant un support à réserve complète et réduisant les risques de conformité pour les commerçants acceptant les paiements en cryptomonnaie. Parallèlement, la Commission des valeurs mobilières des États-Unis a clairement indiqué que les transactions en cryptomonnaies utilisées uniquement comme moyen de paiement ne constituent pas des transactions sur valeurs mobilières, offrant ainsi une certitude juridique.

Analyse des stratégies de réserve d'entreprise en Bitcoin

La stratégie de réserve de Bitcoin de Steak 'n Shake est en continuité avec celle de MicroStrategy (aujourd'hui Strategy), mais présente des particularités. En tant qu'entreprise de restauration, son accumulation de Bitcoin provient principalement des paiements des clients plutôt que des achats sur le marché, ce qui offre un modèle d'« accumulation naturelle » garantissant un flux de Bitcoin plus stable, avec un coût de base nul.

D'un point de vue financier, les réserves de Bitcoin pourraient devenir un facteur de valeur important. Si l'entreprise a un revenu annuel de 1 milliard de dollars, dont 8 % est payé en Bitcoin, elle pourrait accumuler environ 80 millions de dollars en Bitcoin équivalent chaque année. Selon le taux de rendement historique, cette partie des actifs pourrait générer une appréciation significative, améliorant ainsi la situation financière globale. L'entreprise n'a pas encore divulgué la taille de ses réserves, mais les analystes estiment qu'elle détient actuellement entre 200 et 300 BTC, d'une valeur d'environ 600 000 à 900 000 dollars.

Le traitement comptable suit les nouvelles normes du FASB. Les entreprises peuvent déclarer leurs avoirs en Bitcoin à la valeur juste, les gains non réalisés étant directement comptabilisés dans les capitaux propres plutôt que dans le compte de résultat, réduisant ainsi la volatilité des bénéfices. Ce traitement permet à davantage d'entreprises de détenir des Bitcoins sans craindre d'impact sur leurs performances trimestrielles.

Comportement des consommateurs et éducation du marché

L'intégration de Bitcoin par Steak 'n Shake favorise une éducation de marché plus large. Grâce aux transactions quotidiennes, les consommateurs peuvent comprendre intuitivement le rôle de Bitcoin en tant que moyen d'échange, et non seulement en tant qu'actif spéculatif. Le site officiel de l'entreprise propose des tutoriels détaillés sur les paiements en Bitcoin, y compris la configuration de portefeuille, le processus de transaction et des conseils de sécurité, abaissant ainsi le seuil d'utilisation.

Les retours des consommateurs sont extrêmement positifs. Selon une enquête de l'entreprise, la satisfaction des utilisateurs de paiements en Bitcoin atteint 4.7/5.0, bien au-dessus des 4.2/5.0 pour les paiements par carte de crédit. Les principaux avantages incluent une vitesse de transaction plus rapide (en moyenne 2 minutes contre 3 minutes), des frais plus bas (0.5% contre 2.5%) et une meilleure protection de la vie privée. Ces avantages pratiques propulsent le bouche-à-oreille et la réutilisation.

D'un point de vue démographique, les utilisateurs de paiements en Bitcoin présentent des caractéristiques de valeur plus élevées. Le montant moyen des transactions est supérieur de 18 % à celui des utilisateurs non-Bitcoin, le taux de clients récurrents est plus élevé de 32 % et le taux de partage sur les réseaux sociaux est supérieur de 45 %. Ces indicateurs montrent que l'intégration du Bitcoin améliore non seulement les ventes à court terme, mais renforce également la fidélité des clients et l'influence de la marque.

Défis et gestion des risques

Malgré des résultats significatifs, la stratégie Bitcoin fait encore face à des défis. La volatilité des prix est la principale préoccupation, avec trois ajustements de plus de 20% du Bitcoin en 2025, ce qui pourrait affecter la volonté des consommateurs de payer et la valeur des réserves des entreprises. Pour gérer ce risque, les entreprises utilisent des services de conversion instantanée, convertissant immédiatement la majeure partie des paiements en Bitcoin en dollars, ne conservant qu'une petite partie comme réserve à long terme.

L'incertitude réglementaire persiste. Les exigences en matière de licences de transmission de monnaie pour les cryptomonnaies varient d'un État à l'autre aux États-Unis, ce qui augmente la complexité de la conformité. Les entreprises ont engagé des équipes juridiques spécialisées pour traiter les demandes de licences des États et maintiennent un dialogue ouvert avec les principales autorités de régulation pour garantir la conformité de leurs activités.

Les risques techniques ne doivent pas être sous-estimés. La congestion du réseau Bitcoin peut entraîner des délais de transaction, tandis que les vulnérabilités de sécurité des portefeuilles peuvent entraîner des pertes de fonds. L'entreprise choisit de collaborer avec des déposants expérimentés, d'utiliser des solutions de multi-signature et de stockage à froid pour protéger ses réserves de Bitcoin, tout en établissant des limites strictes de transaction et des programmes de surveillance.

Conclusion

Lorsqu'une chaîne de restauration traditionnelle réalise une hausse des ventes à deux chiffres grâce au paiement en Bitcoin, et que l'achat quotidien de hamburgers forme une boucle fermée avec le financement du développement central du Bitcoin, ce que nous sommes en train de témoigner n'est pas seulement une innovation commerciale, mais aussi un jalon dans la mainstreame de la cryptomonnaie. Le succès de Steak 'n Shake prouve que le Bitcoin n'est pas seulement un actif d'investissement, mais aussi un outil de paiement viable et un moyen d'interaction avec les clients. L'expansion au Salvador mettra à l'épreuve l'applicabilité de ce modèle sur le marché international, et les résultats pourraient redéfinir la perception de la cryptomonnaie par le secteur de la vente au détail à l'échelle mondiale. À une époque où la technologie bouleverse les secteurs traditionnels, peut-être que l'innovation la plus durable n'est pas de créer quelque chose de complètement nouveau, mais d'intégrer des technologies de pointe dans les expériences les plus quotidiennes - comme déguster un délicieux hamburger au steak.