¿Alguna vez has pensado en una pregunta? ¿Por qué las cadenas de restaurantes grandes usan más platos preelaborados? #Xibei ( Esto lo dijo un amigo que trabaja en el sector de la restauración, no es solo mi imaginación )

Por lógica, las grandes cadenas de restaurantes tienen efectos de economía de escala; cuanto más grandes son, pueden usar ingredientes frescos a menor costo.

Pero resulta que las grandes cadenas de restaurantes son más caras y usan más platos preelaborados.

En cambio, muchas pequeñas trattorias con conciencia usan ingredientes más sustanciosos.

He estado reflexionando mucho sobre esto y de repente me di cuenta.

Los dueños de las pequeñas trattorias solo necesitan ganar un poco de dinero para mantener a sus familias.

En cambio, las grandes cadenas de restaurantes tienen CEO, COO y varios altos ejecutivos, y necesitan mantener muchos puestos bien remunerados.